回忆旧时的美味

新年了， 走在街边的摊子， 看着摆放着的年货， 还有应时的糕点甜饼，眼花缭乱， 目不暇给。

目光不禁停留在一种对我有特别情感的娘惹糕点上 -- 万吉糕 (Kueh Bangkit).

还记得在我大概4/5岁的时候， 隔壁邻居阿嫂， 亲手做了一桶万吉糕送给我们家。

母亲打开了罐封， 哇， 乖乖不得了， 那股香味，扑鼻而来， 拿了一片， 放在嘴里， 入口而化，椰香四溢。 真是天下美味也。

那几天，我就吃隔壁邻居阿嫂的万吉糕吃上了瘾。

但后来坐吃山空， 一小桶的糕点， 很快的就被我一扫而空了。 吃完了，食髓知味， 还想再吃。

记得那时阿嫂是把糕点放进 SMA 的奶粉罐里， 天真的我， 情急之下， 吵着要母亲在杂货铺里买了一罐 货真价实的奶粉， 满怀高兴得打开， 以为又有万吉糕可以吃了， 咦！！没想到里面全都是奶粉， 彻底失望！！

从此以后， 我就过着寻找美味万吉糕的日子。 37年一晃就过去了， 每年试了不同品牌的万吉糕， 但始终还是比不上， 当初第一口的那般美味。

也许， 第一印象，总是就美好的吧？？ 也许， 阿嫂用料比较足？？ 也许， 那是不外传的独门秘方？？

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另一个让我思思念念的美味， 是沿街叫卖的卤鸭。

在我小时候的那个年代，卤鸭贩是收着两个担子， 在路上边走边叫边卖的。

一个担子收着煮熟的卤鸭， 另一个担子收着粘板，切刀，还有最最最重要的卤酱。

当小贩把装在绍兴酒瓶里的卤酱一打开， 马上就可以闻到一股奇香无比的卤味， 只见他小心翼翼的把一丁点的卤酱， 洒在切好的鸭肉上， 心里一直暗暗叫着： 多加一点， 多加一点。。。

想想当时， 令我回味的， 不是肉味， 而是酱香味。

同样的，在过后的岁月， 我一直寻寻觅觅， 想要一圆儿时的美妙经验， 但还是无法再有那种惊喜。

也许， 在化工厂干了这末多年， 鼻子已经没有那末敏感了吧？

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最后一样， 令我经常有冲动要去试吃的， 是牛扒。

生平吃过最好的牛扒， 是在云顶高原赌场餐厅里。

记得当时还在当兵， 和阿猫，还有两位战友一起坐巴士车北上， 到云顶见识见识。

我们四个臭皮匠， 花了近两个小时， 多在酒店房里研究下注的策略。 经过漫长反复的讨论， 大家心里有数， 一致通过， 一起到楼下赌场去碰碰运气， 希望校友斩获。

没想到先前所讨论的战略， 都丝毫派不上用场， 除了输，还是输。当兵刚刚发的薪水， 区区200元， 没两下子， 就泡汤去了。

口袋里只剩下50元， 心想与其把钱再捐出去， 倒不如到西餐厅去吃一顿好料。

还记得当时的西餐厅名叫 SHIPS RESTURANT. 在80年代， 那是一家非常有名的餐馆。

点了一客牛扒， 七分熟。 上菜后， 切下一小份， 放进口中细嚼。 牛肉细嫩柔软， 轻轻一咬， 即肉汁四溢。 丝毫不需要费劲去嚼碎， 肉就分离。

那时吃得我满心欢喜的一餐。 牛肉， 原来可以如此柔嫩。 幸好没有把最后的50元给赌掉！！

如今事过境迁，人事已非。 前几年重游云顶， 餐馆已不再。

在新加坡的分行好像也停止营业了。 而我也试过了好多家餐厅， 但始终没有一家能做出像当年那一餐的一般如此柔嫩美味。

也许，那天侍者拿错了， 把鸡肉当成牛肉给我了吧？？

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大年除夕， 儆以此文章向我的博客读者拜年。

希望大家 - 鸿图大展 ！！ ：）