回忆旧时的美味
目光不禁停留在一种对我有特别情感的娘惹糕点上 -- 万吉糕 (Kueh Bangkit).
还记得在我大概4/5岁的时候, 隔壁邻居阿嫂, 亲手做了一桶万吉糕送给我们家。
母亲打开了罐封, 哇, 乖乖不得了, 那股香味,扑鼻而来, 拿了一片, 放在嘴里, 入口而化,椰香四溢。 真是天下美味也。
那几天,我就吃隔壁邻居阿嫂的万吉糕吃上了瘾。
但后来坐吃山空, 一小桶的糕点, 很快的就被我一扫而空了。 吃完了,食髓知味, 还想再吃。
记得那时阿嫂是把糕点放进 SMA 的奶粉罐里, 天真的我, 情急之下, 吵着要母亲在杂货铺里买了一罐 货真价实的奶粉, 满怀高兴得打开, 以为又有万吉糕可以吃了, 咦!!没想到里面全都是奶粉, 彻底失望!!
从此以后, 我就过着寻找美味万吉糕的日子。 37年一晃就过去了, 每年试了不同品牌的万吉糕, 但始终还是比不上, 当初第一口的那般美味。
也许, 第一印象,总是就美好的吧?? 也许, 阿嫂用料比较足?? 也许, 那是不外传的独门秘方??
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另一个让我思思念念的美味, 是沿街叫卖的卤鸭。
在我小时候的那个年代,卤鸭贩是收着两个担子, 在路上边走边叫边卖的。
一个担子收着煮熟的卤鸭, 另一个担子收着粘板,切刀,还有最最最重要的卤酱。
当小贩把装在绍兴酒瓶里的卤酱一打开, 马上就可以闻到一股奇香无比的卤味, 只见他小心翼翼的把一丁点的卤酱, 洒在切好的鸭肉上, 心里一直暗暗叫着: 多加一点, 多加一点。。。
想想当时, 令我回味的, 不是肉味, 而是酱香味。
同样的,在过后的岁月, 我一直寻寻觅觅, 想要一圆儿时的美妙经验, 但还是无法再有那种惊喜。
也许, 在化工厂干了这末多年, 鼻子已经没有那末敏感了吧?
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最后一样, 令我经常有冲动要去试吃的, 是牛扒。
生平吃过最好的牛扒, 是在云顶高原赌场餐厅里。
记得当时还在当兵, 和阿猫,还有两位战友一起坐巴士车北上, 到云顶见识见识。
我们四个臭皮匠, 花了近两个小时, 多在酒店房里研究下注的策略。 经过漫长反复的讨论, 大家心里有数, 一致通过, 一起到楼下赌场去碰碰运气, 希望校友斩获。
没想到先前所讨论的战略, 都丝毫派不上用场, 除了输,还是输。当兵刚刚发的薪水, 区区200元, 没两下子, 就泡汤去了。
口袋里只剩下50元, 心想与其把钱再捐出去, 倒不如到西餐厅去吃一顿好料。
还记得当时的西餐厅名叫 SHIPS RESTURANT. 在80年代, 那是一家非常有名的餐馆。
点了一客牛扒, 七分熟。 上菜后, 切下一小份, 放进口中细嚼。 牛肉细嫩柔软, 轻轻一咬, 即肉汁四溢。 丝毫不需要费劲去嚼碎, 肉就分离。
那时吃得我满心欢喜的一餐。 牛肉, 原来可以如此柔嫩。 幸好没有把最后的50元给赌掉!!
如今事过境迁,人事已非。 前几年重游云顶, 餐馆已不再。
在新加坡的分行好像也停止营业了。 而我也试过了好多家餐厅, 但始终没有一家能做出像当年那一餐的一般如此柔嫩美味。
也许,那天侍者拿错了, 把鸡肉当成牛肉给我了吧??
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大年除夕, 儆以此文章向我的博客读者拜年。
希望大家 - 鸿图大展 !! :)